Curso de Sistemas de Autocontrol: Planes de Prerrequisitos y APPCC
Central España
Apuesta por
el Desarrollo Competitivo

Seguridad e inocuidad alimentaria

 
Requisitos Sistemas de autocontrol, planes de prerrequisitos y APPCC
Área de Seguridad e inocuidad alimentaria
Cod. SA5
Modalidad Elearning:
Duración: 50 h / Duración Recomendada: 6 semanas
Modalidad Presencial / Incompany:
Duración: 8 h / Duración Recomendada: 1 jornada

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Las empresas del sector alimentario se encuentran obligadas por normativa europea a realizar un control de sus condiciones higiénicas en todos los casos en los que haya manipulación de alimentos.

Con este curso tendrás las herramientas para implantar y gestionar sistemas de autocontrol en las organizaciones con el fin de evitar la contaminación de alimentos y la afección a los consumidores finales.

Dirigido a

Estudiantes y profesionales del sector de la alimentación y que deseen poseer el conocimiento y las herramientas para autogestionar la seguridad alimentaria dentro de una organización.

Temario

Tema 1. La Calidad y la Seguridad Alimentaria

  • 1.1 Concepto de Seguridad
  • 1.2 Fases de la Cadena Alimentaria
  • 1.3 Concepto de Calidad
  • 1.4 Requisitos de Productos
  • 1.5 Diccionario
  • 1.6 Ventajas del Sistema APPCC
  • 1.7 El Sistema APPCC
  • 1.8 Las Crisis Alimentarias y su Gestión

Tema 2. Plan de Prerrequisitos

  • 2.1 Plan de Control de la Calidad del agua
  • 2.2 Plan de Limpieza y desinfección
  • 2.3 Plan de Formación 
  • 2.4 Plan de Mantenimiento
  • 2.5 Plan de Control de Plagas
  • 2.6 Plan de Gestión de Residuos
  • 2.7 Control de la Trazabilidad
  • 2.8 Otros Planes de Prerrequisitos 

Tema 3. Análisis de peligros y puntos de control crítico

  • 3.1 Pasos previos al APPCC
  • 3.2 Principios y Contenido del Sistema
Material Entregado

Las unidades didácticas están compuestas por material completo, incluyendo:

  • PDFs descargables como material de estudio
  • Video sesión explicativa de la unidad didáctica
  • Presentaciones de cada tema
  • Máster Class relacionadas
  • Casos Prácticos
  • Autoevaluaciones
  • Examen final 
Requisitos Especiales de Acceso

No se establecen requisitos previos de acceso:

Requisitos para la obtención del título:

  • Completar el 100% de las autoevaluaciones
  • Lectura/ Estudio del material didáctico completo
  • Visionado de los videos formativos 
  • Superar el examen final con una nota superior al 60% (3 intentos máximo)

Los alumnos que no superen el examen final, pero cumplan el resto de requisitos, podrán solicitar un certificado de Participación.

Títulación Otorgada

Requisitos Sistemas de autocontrol, planes de prerrequisitos y APPCC

Título emitido por

Solicitud de Información














 
 
Oganización Asociada a la WORLD COMPLIANCE ASSOCIATION
Standards Boost Business
Miembros de ANSI (American National Standards Institute)
Titulaciones conjuntas con la Universidad de San Jorge
Miembros del Organismo Uruguayo de Acreditación
Miembro de RSPO
Sistema de la Seguridad y la Salud en el Trabajo OHSAS 18001:2007
Sistema de Gestión Medioambiental ISO 14001:2004
Sistema de Gestión de la Calidad ISO 9001:2008
Miembros del Pacto Mundial de las Naciones Unidas
Miembros de AENOR
Miembros de la American Society for Quality
Miembros de la Green Industry Platform
Miembros de la Asociación Española de la Calidad
Adheridos al Pacto de Luxemburgo
Miembros de la European Association for International Education
Miembros de Asociación de Consultores y Formadores en Seguridad Alimentaria
Alianza con Prevensystem
Intedya 2017