BRCGS Storage & Distribution

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Consultoría  /  BRCGS Almacenamiento y Distribución

BRCGS Almacenamiento y Distribución

Descripción

La Norma Mundial para Almacenamiento y Distribución establece los requisitos que debe cumplir una organización para poder almacenar y distribuir productos sistemáticamente para mantener su seguridad, calidad, cumplimiento legal y para cumplir con los requisitos de los clientes.

Está diseñada para reflejar las mejores prácticas y facilitar un proceso de mejora continua a través de sistemas de gestión de inocuidad de productos basados en el riesgo. El objetivo es asegurar que la calidad y seguridad de los productos se mantengan durante su almacenamiento y distribución (y cuando estén sujetos a otras actividades como mayoreo, servicios contratados, etc.), y que se preserve la confianza del cliente mediante las auditorias y certificaciones.

En esta ficha podrá descargar una práctica presentación en PDF de la norma BRC Almacenamiento y Distribución.

Ventajas para la ORGANIZACIÓN

Esta Norma Mundial, cuenta con las siguientes secciones de Requisitos:

  • Personal
  • Gestión de instalaciones
  • Estándares del establecimiento y edificio
  • Análisis de Peligros y Riesgos
  • Compromiso del Equipo Directivo
  • Seguridad del Producto y Sistema de Gestión de Calidad
  • Estándares de operación de vehículos
  • Buenas Prácticas de Operación
  • Manejo de Productos alimentarios abiertos

Además, se presentan los siguientes módulos voluntarios:

Módulo de Mayoristas

  • Requisitos para Mayoristas

Módulo de cross-docking

  • Requisitos para cross-docking

Módulo de comercio electrónico

  • Requisitos para comercio electrónico

Módulo de Servicios contratados

  • Limpieza de cestas, jaulas rodantes y otros contenedores para distribución contratados
  • Inspección de control de cantidad
  • Inspección de productos
  • Acuerdos contractuales (todos los servicios)
  • Envasado contratado (reenvasado, envasado, ensamble)
  • Operaciones contratadas de procesos de enfriamiento/ congelación/ templado/ descongelación
  • Recuperación y reciclaje de residuos

EJEMPLOS de Acciones Prácticas a Implementar

  • Involucramiento total de la Dirección en las diferentes reuniones requeridas por el estándar, al menos: Revisión por la Dirección, Reuniones de seguimiento y Objetivos.
  • Asignación de equipo de inocuidad compuesto por personas de diferentes áreas.
  • Disponer de un análisis de peligros difundido en la organización para generar consciencia en el personal.
  • Identificación de los requisitos legales.
  • Evaluación de proveedores de productos, servicios y subcontratas
  • Capacitación y formación para el personal en temas de inocuidad y relacionados a su propio trabajo.
  • Establecimiento de un sistema de trazabilidad y retiro de producto de mercado, probado, a fin de estar preparado ante inconvenientes que involucren la calidad o inocuidad del producto.
  • Revisión periódica de los requisitos legales, y de su cumplimiento.

Ventajas para la ORGANIZACIÓN

  • La implementación de esta norma ofrece:
  • Directorio BRCGS abierto al público, lo que puede favorecer la comercialización
  • Norma Integral, cubre áreas de Calidad, Higiene y Seguridad de los productos
  • Norma reconocida Internacionalmente
  • Proporcionando una base común para evaluar a aquellas compañías que se dedican al almacenamiento y distribución de productos.
  • Ayuda en la reducción de los costos de la organización
  • La vigilancia continua y las acciones correctivas de seguimiento ayudan a garantizar que se establezca un sistema de automejora de la calidad, higiene y seguridad del producto.

Ventajas para los CLIENTES

  • Reducción de Riesgos. La norma hace hincapié en el Análisis de Peligros y de Riesgos APPCC como ayuda para la identificación y gestión de los riesgos potenciales de seguridad de los productos.
  • BRCGS para Almacenamiento y Distribución muestra el compromiso de la empresa con la seguridad y en caso de producirse un incidente de seguridad alimentaria, ayuda a la defensa legal de la organización.

 

Ventajas para el MERCADO

  • BRCGS para Almacenamiento y Distribución ayuda a demostrar el control de la logística en la cadena de suministro.
  • Garantizar el retiro efectivo de productos, en caso de ser necesario.

Sectores de APLICACIÓN

La Norma Mundial para Almacenamiento y Distribución establece los requisitos que debe cumplir una organización para poder almacenar y distribuir productos sistemáticamente para mantener su seguridad, calidad, cumplimiento legal y para cumplir con los requisitos de los clientes.

Está diseñada para reflejar las mejores prácticas y facilitar un proceso de mejora continua a través de sistemas de gestión de inocuidad de productos basados en el riesgo. El objetivo es asegurar que la calidad y seguridad de los productos se mantengan durante su almacenamiento y distribución (y cuando estén sujetos a otras actividades como mayoreo, servicios contratados, etc.), y que se preserve la confianza del cliente mediante las auditorias y certificaciones.

En esta ficha podrá descargar una práctica presentación en PDF de la norma BRC Almacenamiento y Distribución.

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